Conçue par Laurent Durot , Chef de cuisine depuis près de 10 ans, la carte met à l’honneur, au gré des saisons, la gastronomie de terroir et notre bœuf de race Aubrac.
Seul ou accompagné...
- Huitres Spéciales TARBOURIECH (3 pièces)
- 15.50 €
- Planche de fromages et charcuterie d’Aubrac
- 16.50 €
- Planche de charcuteries d’Aubrac
- 16.50 €
Les entrées du moment
- Velouté de châtaignes, copeaux de foie gras de canard
- 14.50 €
- Marbré de bœuf en gelée au foie gras de canard
- 14.50 €
- Salade Périgourdine, magret de canard fumé et champignons
- 16.50 €
- Consommé de pot au feu à la truffe
- 15.50 €
- Rillettes de saumon aux groseilles et bouquet de pourpier d’hiver
- 14.50 €
- Salade César au blanc de poulet fermier
- 16.50 €
- Duo de foie gras de canard aux épices et compotée pommes-poires
- 20.50 €
Plats à base de viande de bœuf race Aubrac pure issue de notre élevage…
- Entrecôte (300 gr)
- 38.00 €
- Tartare au couteau (sur demande) non préparé
- 26.00 €
- Royal Aubrac, frites
- 22.00 €
- Faux filet (250gr)
- 26.00 €
- Trilogie de bœuf (Tartare, basse-côte grillé, salade de bœuf, sauce béarnaise)
- 24.00 €
- Carpaccio bœuf aux cèpes et Roquette à la truffe
- 20.00 €
- Tartare de bœuf à l’Espelette (roquette et Laguiole)
- 22.00 €
- Faux filet (pour 2 pers.)
- 62.00 €
- Carpaccio de bœuf au basilic et copeaux de Laguiole
- 17.00 €
- Tartare de bœuf, pommes sautées
- 20.00 €
- Pavé de rumsteack (180gr)
- 25.00 €
- Côte de bœuf (pour 2 pers.)
- 82.00 €
- Spécial Aubrac (burger), frites
- 24.00 €
- Pièce du boucher (200gr)
- 20.00 €
Plats du moment...
- Parmentier de boudin noir aux deux pommes
- 24.50 €
- Poulet en 2 cuissons de l’Aveyron tomates grillées
- 21.50 €
- Pavé de bar, lasagnes de légumes
- 27.00 €
- Foie de veau de Corrèze, caramel de balsamique oignons frits et roquette
- 25.00 €
- Pot au feu d’Aubrac
- 25.50 €
- Saucisse de l’Aveyron, Aligot
- 21.00 €
- Pavé de bar, lasagnes de légumes
- 27.00 €
Fromages
- Le plateau de fromages
- 16.00 €
- La planche de St Nectaire fermier au lait cru
- 9.00 €
- La planche de Bleu des Causses
- 10.00 €
- La planche d’Ecir en Aubrac au lait cru
- 9.00 €
- La planche de Laguiole affiné
- 9.00 €
- La planche de Tome pur brebis et marmelade aux cerises
- 10.00 €
Desserts
- Coulant au chocolat, glace vanille
- 9.00 €
- Crème brûlée à la vanille
- 9.00 €
- Mignardises (6 pièces)
- 16.00 €
- Plateau découverte de verrines et pâtisseries de saison
- 9.30 €
- Tarte fine aux figues & amandes
- 9.00 €
- Crumble pommes poires aux épices
- 9.00 €
- Tiramisu aux spéculos
- 9.00 €