Conçue par Laurent Durot , Chef de cuisine depuis près de 9 ans, la carte met à l’honneur, au gré des saisons, la gastronomie de terroir et notre bœuf de race Aubrac.
Assiettes spéciales
- Tapas de légumes (6 pièces)
- 16.00 €
- Gâteau au fromage blanc façon cheese-cake et citron confit
- 9.00 €
- Joue de bœuf et tomates confites
- 12.00 €
- Mignardises (6 pièces)
- 15.00 €
- Tomates oubliées farcies aux trois façons
- 12.00 €
- Tripes de bœuf à la crème de morilles
- 14.00 €
- Tapas de bœuf (6 pièces)
- 18.00 €
- Trilogie de bœuf (Tartare, faux filet grillé, salade de bœuf, sauce béarnaise)
- 24.00 €
Entrées
- Assiette de charcuteries
- 10.00 €
- Asperges à la crème de morilles
- 15.00 €
- Verrine de tomates au chèvre frais et pesto
- 13.00 €
- Salade César au blanc de poulet fermier
- 14.00 €
- Risotto aux gambas, asperges vertes
- 16.00 €
- Foie gras de canard au caramel de vinaigre balsamique
- 20.00 €
- Salade de boeuf campagnarde
- 12.00 €
- Planche de charcuteries
- 16.00 €
- Melon et coppa en chiffonnade
- 12.00 €
- Carpaccio de bœuf au basilic et copeaux de Laguiole
- 14.00 €
- Carpaccio de saumon aux herbes, mousse d'avocat et radis
- 14.00 €
Viandes de boeuf race Aubrac
- Pavé de rumsteack (180gr)
- 24.00 €
- Côte de bœuf (pour 2 pers.)
- 68.00 €
- Pièce du boucher (200gr)
- 21.00 €
- Filet de bœuf (180gr)
- 32.00 €
- Entrecôte (300 gr)
- 30.00 €
- Faux filet (250gr)
- 26.00 €
- Faux filet (pour 2 pers.)
- 58.00 €
Plats
- Royal Aubrac, frites
- 21.00 €
- Foie de veau, caramel de balsamique oignons frits et roquette
- 24.00 €
- Confit d'agneau et carpaccio de tomates à l'ancienne
- 21.00 €
- Saucisse Aligot
- 18.00 €
- Brochette d'onglet de veau au chorizo
- 24.00 €
- Pot-au-feu d’Aubrac
- 23.00 €
- Tartare de bœuf à l’Espelette (roquette et Laguiole)
- 22.00 €
- Brandade de cabillaud aux piments d'Espelette
- 22.00 €
- Magret de canard et légumes de printemps
- 22.00 €
- Tartare de bœuf, pommes sautées
- 20.00 €
Fromages
- Le plateau de fromages
- 15.00 €
- La planche de St Nectaire fermier
- 9.00 €
- La planche de Roquefort
- 10.00 €
- La planche d’Ecir
- 9.00 €
- La planche de Laguiole
- 9.00 €
- La planche de Tome pur brebis et marmelade aux cerises
- 10.00 €
Desserts
- Fraises et framboises, crème à la vanille
- 9.00 €
- Brioche façon pain perdu
- 9.00 €
- Tiramisu au spéculos
- 9.00 €
- Pot chocolat noisettes, vanille, et poivre rouge
- 9.00 €
- Coulant au chocolat, glace vanille
- 9.00 €
- Milleufeuille aux framboises
- 9.00 €
- Crème brûlée à la vanille
- 9.00 €